2022
La Tête à l'Envers Château la Croix des Pins 2022
Skladem: 56 kusů
Sdílet na Facebook
Označení
---
AOP Mont Ventoux
Region
---
Côtes du Rhône
Vinařství
---
Château la Croix des Pins
Mikroklima v okolí hory Mont Ventoux v sobě nese obrovskou biodirvesitu, díky níž byla oblast v roce 1990 klasifikována jako Biosférická rezervace UNESCO."La Tête à l'Envers" či-li "Hlavou dolů". Nejde jen o reklamní trik. Postavení dnem vzhůru je zásadní pro uchování tohoto vína, které neobsahuje žádné přidané siřičitany (vysvětleno v odstavci "Práce vinaře"). Víno má velice tmavou barvu. Vůně hořké čokolády a mandlí následuje aroma ostružin a černorybízového sirupu. Toto víno je jednoduše pochoutka. Je kulaté, měkké a přitom svěží jako jeho hrozny. Obsahuje třísloviny, které ale nejsou agresivní.Uvedená cena 460Kč je za víno bez krabice. Speciálníě vyrobenou krabici najdete mezi příslušenstvím za 200 Kč.
Tipy na degustaci
Výborné k jehněčímu ragú nebo čokoládovému dezertu.Podávejte při teplotě 16 - 18°CArchivace: Je skvělé mladé. Metoda konzervace je zatím využívána krátce, přesná doba možné archivace proto není známá. Loňský ročník si při správném skladování plně zachoval svou kvalitu.
Bohužel nebyla nalezena žádná fotografie.
Práce vinaře
Ruční sklizeň Bez přídavku siřičitanů Vinifikace a macerace trvá asi 10 dnů Víno je lahvováno časně, cca 4 měsíce po fermentaci.Vína bez přídavku siřičitanů jako konzervantu se obvykle velmi rychle kazí, jsou proto určena k rychlé spotřebě a nesnesou transport. Majitel vinařství našel vlastní zcela jedninečnou metodu, která dovoluje i vína bez siřičitanů uchovávat poměrně dlouhou dobu. V lahvi je ponecháno malé množství odumřelých kvasinek. Ty na zátce vytvoří vrstvičku, která omezuje vstup kyslíku během transportu nebo skladování za nevhodných podmínek. Toto postavení lahve je třeba respektovat i u Vás doma! Majitel používá metodu 2 roky.
Bohužel nebyla nalezena žádná fotografie.
