Cuvée 301 představuje element ohně. Dosage je méně než 3 g/l. Champagne "blanc de noir" pochází ze starých vinic Pinot noir. Víno je "ohnivé" s výraznou chutí a hřejivé v ústech, voní červeným ovocem s kořeněnými tóny. Čísla jednotlivých cuvée z vinařství Augustin jsou odvozena od jejich "čárového kódu". Vinař nechtěl vína číslovat, povinnost mu ale nedala na výběr a tak hledal jejich "přirozené" číslo. Na láhvi je oheň označen čtyřmi svislými plamínky a čtečka na čárové kódy ho přečetla jako 301. Stejným postupem získaly čísla i ostatní cuvée vinařství Augustin.
Tipy na degustaci
Hodí se k ústřicím, darům moře, rybám se smetanovou omáčkou a tvrdým sýrům (Beaufort, Comté, Parmesan, pyrenejský ovčí sýr).Podávejte vychlazené na 8 - 12 °CArchivace: víno je určené již k pití, vydrží ve sklepě několik let
Bohužel nebyla nalezena žádná fotografie.
Práce vinaře
Příprava vína respektuje biodynamický přístup k životu od vinice až po láhev. Hrozny jsou lisovány v klasickém dřevěném lisu. Víno zraje v emajlovaných kádích, amforách a dřevěných sudech. Podle vinaře je emajl hladší než nerezový povrch, víno tak méně "dynamizuje" a nekazí se. Více se o práci vinaře dozvíte v cuvée "Sans souffre".
Bohužel nebyla nalezena žádná fotografie.
K návštěvě tohoto webu musíte být starší 18 let.Je Vám 18 let, nebo více?
