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Un IGP Pays d'Oc composé de Rolle ( 70%) et Sauvignon Blanc ( 30%). Il est médaillé d'argent au Challenge millésime Bio 2025.
Robe colorée or paille.
Nez complexe, agrumes, floral et fruits blancs.
Bouche ample, puissante, complexe.
Balance entre la gourmandise méditerranéenne du Rolle et la fraîcheur atlantique du Sauvignon Blanc.
Poissons, viandes blanches ou volailles, achards de légumes et fromage.
Cakes salés, saumon fumé, flammekueche, buffet de salades estivales, pavé de saumon à la crème, gougères, fromage blanc et fines herbes.
En apéritif avec des accras, tapas ou tout autre cuisine asiatique ou créole.
Ce vin peut être conservé de 2 à 3 ans.
Le Rolle et le Sauvignon Blanc sont pressés séparément. Hyperoxygénation du Rolle et protection minimale du Sauvignon Blanc. Débourbages puis vinification classique. Elevage sur lies fines.
