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Un vin BIO de l'appelation Grigan les Adhémar 100% Syrah.
Très belle robe pourpre, très profonde, vive. Le nez est intense, avec de belles notes épicées, et de fruits noirs, de myrtille, de mûre. La bouche est concentrée, tout en restantélégante, avec une jolie acidité, donnant une grande fraîcheur, qui se mêle à des tanins fins et fondus, ainsi qu’à une belle sucrosité. Le tout donne un vin charnu, long, riche.
Son parfum alliant complexité et élégance se marie avec la brouillade de truffes, les tajines de viandes rouges, la poêlée de boeuf aux girolles. Vous l’apprécierez avec le gigot rôti de sanglier ou de chevreuil sauce grand veneur.
Température de service : Ce vin se boit idéalement à 17°C
Capacité de vieillissement : Nous conseillons de boire ce vin entre 3 et 5 ans, mais il peut se garder jusqu’à 7 ans voire 10 ans selon les années
Macération pré-fermentaire à froid puis délestage et pigeage se succèdent pour extraire toute la richesse du raisin, avec un élevage en fût pendant un ans sur une partie du vin le reste en cuve béton.
